Что то, что мы ощущаем как время, это ощущение скорости протекания процессов. В Вашем примере это примерно так - есть отработанный процесс (кофе-дорога-работа-домой и т д), т. к процесс отработан, то он Вашего внимания он требует минимально, воспринимается каждый раз как все более простой и с каждым разом ощущение времени уменьшается. Если Вы от накатанного пути отступаете, то внимание переключается на новое действие, восприятие скорости процесса снижается, время растягивается.
Во взрослом состоянии мы много процессов на автомате делаем, может это и есть причина субъективного сжимания времени.