мы тут с тифлисцем кумекали - известь, это же вроде как грубо говоря, кальций. карбонат кальция. из аналогичного материала состоят кости.

под парижем вон костей больше, чем его сегодняшнее население. можно предложить гипотезу о массовой переработки каких-то орг. отходов типа или ракушек, или.... чьих-то костей... а вот сожженая плоть, скорее всего, превращается в уголь.. где-то - залежи угля, где-то- извести...

ну может я конечно дичь говорю, но чисто так. обывательское предположение.