На многих из них видно, что это набалдашники. Если сбить цемент, то их можно будет спокойно вынуть из пазов.
На счет содержимого пазов две версии:
1. В пазах находится металлическая арматура, которая могла использоваться для установки этих колонн;
2. В пазах находится проводка, или они просто ведут к вертикальным полостям по всей высоте колонн. Я не поленился и погуглил этот "монастырь" - многие из этих колонн венчают замечательные готические "антенны".

ИГИЛа на них всех не хватает.